Solomillo Ibérico España El resultado es un jamón

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Solomillo Ibérico España El resultado es un jamónEl solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; ms concretamente, encima de los riones y debajo del lomo bajo; de ah el nombre de so lomillo. Se entiende por solomillo la pieza correspondiente al vacuno o al porcino, pues en otros animales el msculo es tan pequeo que no se despieza separadamente. El solomillo se considera en la cocina una pieza selecta de carne que se