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repris par Olivier et Stéphanie
Ce travail minutieux permet d'obtenir un vin au profil aromatique précis et une texture délicate
La cuvée « DOMAINE DE LA PÉPIÈRE » naît de vignes de 25 ans d'âge
bénéficient d'une vinification soignée avec pressurage et débourbage à froid
où le Carignan
Maury Viatge 2023 Contenance:75 cL repris par Olivier et StéphanieLa vinification en douceur de ce vin 100 % Grenache noir tient compte du caractre unique de son terroir de schistes noirs expos plein sud. Les vendanges manuelles permettent une slection minutieuse des baies, et la fermentation est maintenue sous contrle optimal. Un processus de macration de cinq semaines et un levage de dix mois en cuve compltent un ensemble o la prcision et le soin transforment les raisins en une exprience raffine savourer.