Deba SK Steel Kasumi Manche en Magnolia 150mm Santoku open the back of the

open the back of the fish

La raison pour laquelle il est appelé 肥後守 Higonokami est qu'ils avaient beaucoup de clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto qui est située dans la région de 肥後 Higo

est un ajout époustouflant à toute collection de couteaux de cuisine haut de gamme

C'est un art de l'artisanat utilisant des techniques japonaises traditionnelles

connu comme un acier au carbone de première qualité

Deba SK Steel Kasumi Manche en Magnolia 150mm Santoku open the back of theLe Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.