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Spinat-Pulver ist ein unverfälscht naturgemässer Farbstoff
charakteristisch mexikanisches Aroma
bis die Calciumzufuhr gestoppt wird (durch Entfernen aus dem Calciumbad)
* Es ist ein delikat passiertes 100% iges Mark
die für dieses Püree zum Einsatz kommt
Weinbergschnecken, sehr groß, 2 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 200 g sub-texturgeber-und-geliermittel Spinat-Pulver ist ein unverfälscht naturgemässerDie Verwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei sehr vielseitig: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und klassisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Ausfhrungen: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker ebenso wie gehackt als Zutat einer Kruste.